Vietnam’ın ünlü buzlu kahvesi: Ca Phe Sua Da

Öncelikle şunu söylemeliyim, ben kahve insanı değilim ama Ca Phe Sua Da, Vietnam’ın buzlu kahvesinin kalbimde ve karnımda ayrı bir yeri var:)  Vietnam’da sıfır kahveden günde 3 Ca Phe Sua Da’ya kadar çıktığım oldu, o kadar sevdim düşünün!

Vietnam’da sabahları mottom

Ca Phe Sua Da, Vietnam’ın buzlu kahvesini benim için ve diğer bir çok gezgin için özel kılan nedir? 

Yeni diyarlarda yerel tadları deneyimlemek seyahatin en önemli kısımlarından biridir. Vietnam sayısız çeşitteki kahveleri ile zengin deneyimler sunuyor ama bir tanesi var ki o bambaşka: Vietnam kahvesinin yoğunlaştırılmış sütle buluştuğu ve buzla soğutulduğu Ca Phe Sua dA…damağınızda şekerli bir tad bırakırken kahvenin keskinliğine de hissettiriyor, soğuk içtiğinizde de bu şekerli his tavan yapıyor, işte bir çoğumuzu çeken bu… şekerli dediysem sıcak çikolata düşünmeyin ama acı kahve gibi de değil tabi…kesinlikle denemelisiniz!

Masaya aşağıdaki ilk resimdeki gibi geliyor, yanında buzlu zencefil ya da yasmin çayı ile sevis ediliyor. Alttaki ikinci resimde içilmeye hazır Ca Phe Sua Da.

 Ca Phe Sua Da, buzlu Vietnam kahvesinin hazırlanışı

Herşey 10 dakkika içinde olup bitiyor ve ca phe sua içime hazır hale geliyor. Tek başınıza içmeyin muhabbetle iyi gider diye iki kişilik Ca Phe Sua Da tarifimiz :

İçindekiler:

1 Vietnam usulu kahve filtresi ( yukarıdaki ilk resimde gördüğünüz aliminyum bardak)
3 yemek kaşığı kavrulmuş kahve, taze çekilmiş olması mühim
¼ bardak şekerlendirilmiş ve yoğunlaştırılmış süt
1 küçük bardak kaynamaya yakın kıvamda su
2 büyük bardak küp buz 

Hazırlanışı:

1-) Öncelikle tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü bardaklara koyuyoruz, iki parmak genişliğinde koyabilirsiniz bu kahvenin tatlılık seviyenini etkileyecektir.

2-) Yoğunlaştırılmış bardakların üstüne Vietnam kahve filtresini koyuyoruz. Üst üste iki bardak gibi duruyor olacak:) filtreye kısa bir miktar kahve koyup filtrenin dibine iyice yayıyoruz ve sıkıştırma aparatını da kahvenin üstüne koyuyoruz.  Bunun üstüne az miktarda sıcak suyumuzu koyuyoruz, amaç filtreyi biraz genişletmek.

3-) Bir süre bekleyip sonra bütün suyu filtrenin üstüne döküyoruz. Kahvenin yoğunlaştırılmış sütün üstüne damlayıp kıvama gelmesi 3 ile 5 dakkika sürüyor. Filtre sıcak öyle o yüzden yazının başındaki videoda yaptığım gibi yapmayın.

4-) Kahvenin damlaması bitince uzun bir kaşıkla kahveyi yoğunlaştırılmış sütle güzel bir şekilde ortaya karamelimsi bir renk çıkana kadar karıştırın.

5-) Bu karışımı buzla dolu uzun bardağınıza dökün ve Ca Phe Sua Da servise hazırdır.

Bu kahveyi ne kadar çok sevdiğimi aşağıdaki resimden görebilirsiniz, bardak üstüne bardak:)

Vietnam’ın Con Dao Adaları’nda Ca Phe Sua Da eşliğinde ve manzaranın güzelliğinde bir sabah kahvaltısı…

Burda kahvaltı ederken hem Türkçe hem İngilizce videom da bonus olarak gelsin:) Eminim Ca Phe Sua Da benim çenemde izinsizce çıkan sivilcemi gölgede bırakacaktır ve dikkatinizi çekmeyecektir diye umsam da biliyorum ki nasıl olsa dikkatinizi çekecek ama ilk ben yazmış olayım:)) hem kendini her haliyle sevmek güzel. Kendime not: kendini sev tabi de kapatıcı da  taşımayı ihmal etme:)

Nice kahve keyifleriniz olsun ve Ho Chi Minh’in en iyi 3 kafesi yazımıza göz atmayı unutmayın.

Instagram‘dan bizi takip etmeyi unutmayın lütfen.

Sevgiler,

Evrim